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低油烘焙物語
作者:摩天文傳
出版社:有意思
出版日期:2017/08/25
語言:繁體中文
書號:JU1758
ISBN:9789869515665
裝訂:平裝
定價:300
特價:8240
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書籍介紹
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購物說明



[內容簡介]

誰說烘焙點心一定是高油高熱量
80道低油低卡養生餅乾、土司和麵包
讓你吃得美味也吃得健康

工作時想吃──
高纖燕麥果仁餅乾、無油蛋黃曲奇、全麥蘇打餅乾、蔓越莓餅乾
滿足你的舌尖

肚子有點餓──
抺茶吐司、南瓜麵包、燕麥小餐包、紅糖全麥麵包
撫慰你的腸胃

下午茶搭配──
桂花香橙慕斯、芒果布丁、檸檬蛋糕、覆盆子莓果馬卡龍
挑逗你的味蕾


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[書附光碟內容]



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[作者簡介]

摩天文傳
「摩天文傳」是高品質的女性圖書內容提供商。摩天文傳創意出版團隊每月為亞洲眾多時尚雜誌提供全年的專欄策劃和內容製作,與眾多出版機構合作,推出了多本精美實用的女性圖書,均深受讀者的好評和市場的歡迎。

「摩天文傳」創意出版團隊擁有完整的人員架構,策劃、編輯、攝影、妝髮、模特兒、美編等各司其職,搭建有獨立的攝影棚和全套的燈光、攝影寫真設備,可以為各大出版機構提供策劃、編輯、造型、攝影、排版、數位轉化等全套出版規劃製作服務。尤其在「美容時尚生活圖文書」這一領域有深入的研究和豐富的經驗。

做「最好的女性圖書創作團隊」是摩天文傳孜孜不倦的追求,力爭創作出最好的女性時尚圖書呈現給美麗而優雅的讀者。



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[目錄]

第一章 新手必知第一次烘焙就成功
第二章 餅乾/鬆餅類
第三章 麵包/吐司/三明治類
第四章 蛋糕/捲/馬卡龍類
第五章 布丁/慕斯類
第六章 美味不妥協


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[序/導讀]

咖啡店裡琳琅滿目的小蛋糕,或是從烘焙間裡傳來的陣陣香氣,總會讓人駐足。很多女性熱愛甜點,又怕它的熱量太高,不敢常吃。但是運動後、辦公中、週末野餐時,又少不了這些便捷的小餐點。針對這個問題,本書將會為你介紹一些低油、低卡、低糖的健康烘焙小餐點,滿足味蕾需求的同時又不會讓你為發胖而愁。

如果你是第一次烘焙,不必手忙腳亂也不必害怕失敗。本書將會告訴你烘焙需要準備的材料和器具,挑選最健康、最好食材的秘訣,餐點的儲存方法等這些入門知識,讓你省時、省心。

面對時間匆忙的清晨,你再也不必為了早餐而發愁;到了工作的午後,有健康的小甜點伺候;深夜感到饑餓時,也會有健康的小甜點為你解饞。低卡鬆脆的餅乾、營養豐富的麵包、低糖美味的蛋糕、原汁原味的布丁都是經過烘焙師精心挑選改良製作而成的,讓你輕而易舉就能擁有屬於自己的幸福烘焙小鋪。

週末約三兩好友,或是與家人分享自己親手烘焙的糕點,不僅健康還美味。別忘了將這本好書與親友們一同分享!


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[內容連載]
 

如何準備對瘦身有益的烘焙材料

可別小看烘焙的材料,選取的材料決定了成品的熱量。有瘦身計畫的女性更應該把好食材關,別讓吃進肚子裡的食材變成增胖的「好幫手」。聰明選材,還你一個苗條纖細的身材。

※粗糧類:燕麥、黑米、紫薯、玉米
燕麥、黑米、紫薯、玉米這類粗糧不僅營養豐富,還能調節現代都市人愛吃肉導致的營養不均。最重要的是,這些粗糧普遍含有豐富的膳食纖維,能夠幫助腸胃進行蠕動,加強腸道消化功能,而且還能使人的血糖維持在高水準。如有減肥計畫,攝入適量的粗糧會讓你的飽足感更明顯,如此一來就能管住亂吃的嘴。

※水果類:藍莓、檸檬、香橙、覆盆子
藍莓、檸檬、香橙、覆盆子這類水果普遍含有豐富的維生素C,可以補充由於減肥造成的維生素C 流失與不足。而且藍莓和覆盆子中的多酚類物質對脂肪具有分解作用,可以抑制脂肪的生成,是名副其實的「減肥水果」。多酚類物質還有出眾的抗氧化功效,讓你的肌膚不會因減肥而加速衰老。

※蔬菜類:菠菜、南瓜、胡蘿蔔
菠菜、南瓜、胡蘿蔔是減肥族的食譜中常見的蔬菜,其中菠菜含水量高(90% ~ 93%),而且熱量很低,還是鎂、鐵、鉀和維生素A 的優質來源。南瓜中含有的不飽和脂肪酸可以通便利尿,對減肥很有幫助。而且南瓜的天然甜味還可以取代配方中的糖,降低烘焙成品的熱量。胡蘿蔔含有的植物纖維能提高人體代謝率,幫助你達到自然減重的目的。

※其他類:螺旋藻、鮪魚
螺旋藻含有豐富的營養素,其中含有的苯丙氨酸還能抑制食慾,免除節食減肥帶來的饑餓和營養不良之苦,使你在減肥的同時還保持旺盛的生命力。鮪魚所含的脂肪酸,可以燃燒體內多餘脂肪,維持血糖平衡。而且鮪魚還可以增加飽腹感,降低膽固醇,保護心臟健康。


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