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時素繪
作者:吳迪Alina
出版社:有意思
出版日期:2018/04/05
語言:繁體中文
書號:JU1825
ISBN:9789865001605
裝訂:平裝
定價:320
特價:8256
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內容簡介作者簡介目錄內容連載



[內容簡介]

內容簡介    最簡便的家常食譜X最清新的生活方式

當季蔬果
搭配簡單、調味少的烹飪手法
給人健康的食生

清新手繪水彩插畫
穿插食素多年感悟片語

◎以四季為主軸,挑選當令食材入菜。並搭配春季野餐、夏季出遊、秋季團圓、冬季聖誕和過年,提供數道適合節慶時分的素食食譜,方便素食者準備食物。

◎清新手繪插畫搭配菜餚照片,除了實用性高之外,更能感受到素食的另一種面貌。讓人翻閱本書就有種療癒的感受。

◎主食、配菜、飲品都有介紹,搭配多變。每道菜都有製做小秘訣,不只能更輕鬆做出一道美味可以的菜色,也可以根據秘訣延伸出更多適合自己的食譜。


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[作者簡介]

吳迪Alina

‧設計藝術學碩士
‧網頁視覺設計師
‧插畫家
‧從2009年開始吃素,發現茹素的飲食方式讓自己從身體到內心悄然轉變,察覺自己的世界以另一種更為愉悅的方式變得豐富多彩。
‧認為繪畫和茹素都是生活中重要元素,將兩者結合,希望能呈現出一種新鮮視角。



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[目錄]


 春

有餡兒虎皮尖椒
香菇青江菜
五香燴筍尖
茼蒿碎豆腐
涼拌核桃萵苣筍絲
家常滷豆腐
黃豆芽炒冬粉
冬粉菠菜
香椿拌豆腐
香椿魚
乾麵粉炒辣椒
簡易壽司
素食三明治
艾窩窩
春捲

豆芽濃湯
穀物杏仁核桃露
玫瑰花果茶
甜菜根能量飲



豆豉苦瓜
番茄醬馬鈴薯片
腐乳空心菜
烤茄子蔬菜捲
爽口A菜
酸辣櫛瓜
番茄燒茄子
香煎豆皮蔬菜捲
油激黃瓜
雜菇燴絲瓜
茄汁黑椒雜蔬燴飯
荊芥糊塌子
快手涼麵
香菇四季豆滷麵
燒烤風味的小菜
純素抹茶餅乾
馬鈴薯泥
番茄蔬菜湯
冰赤豆


冰糖荷葉綠豆湯
椰香果昔
檸檬薑茶



小白菜燒豆腐
紅薯丸子
咖哩孜然花椰菜
銀耳拌青花菜
桂花紫薯山藥
黃豆醬燒冬瓜
麻辣藕條
椒鹽藕盒
剁椒蒸芋頭
玫瑰芋泥
桂花糯米藕
三絲濃香炒麵
百合紅豆蓮子粥
山藥栗子薏米粥


香蕉南瓜羹
香濃玉米汁
雪梨燉銀耳



白菜金菇捲
紅燒烤麩胡蘿蔔
酸甜微辣胡蘿蔔
香菇蘿蔔燉冬粉
炸香菇
中東炸丸子
自製蘿蔔乾
自製酸辣泡菜
蘿蔔餅
自製泡菜炒飯
燴菜濃湯麵
什蔬咖哩飯
糖油煎蘋果
什菜素餃子
香糯蒸甜飯
蒸菜飯
八寶粥
清香芹菜粥


冰糖蘿蔔梨湯
山楂桂圓紅湯
柚子冰糖水果茶


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[序]

  無



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[內容連載]

  春
【素心小記】
素食彷彿變成一種時尚,甚至有時帶一點自我標榜,
可這絕不是素食的目的。
不論選擇素食的緣起為何,
在這個過程中,「素心」都會不知不覺成為我們的收穫。
素心不是強調清心寡慾,而是對欲求有更合適的把握,
對真實內心更有覺知的能力。
經由素食,躁動的心漸漸回歸安靜、敏銳、柔軟而強大,
這樣的心對生活的感知變得更開放,
也更容易發現和欣賞生活中每一處細微的美好。
素食是一種途徑,素心是一種收穫。

五香燴筍尖
‧食材
春筍、小麥粉、木耳

‧輔料
生薑、花椒、八角、乾紅椒、五香粉、鹽

‧做法
1 春筍剝皮洗淨,先切條,太長的再切段(切好後每條長度4 ∼ 5 公分);取三四朵木耳提前泡發;薑切片。
2 拌麵糊:小麥粉倒在小盆裡,邊加水邊攪拌,直至調成稀稠適宜的麵糊(麵粉和水的比例基本是1:1),加入五香粉和鹽,讓麵糊偏鹹。
3 炸鍋倒入足量油,燒熱後轉中火,春筍段沾滿麵糊,入鍋炸至金黃色,撈出瀝乾油。
4 炸完筍的油全部倒出,鍋內加兩碗水,燒開後放入花椒、八角、乾紅椒、薑片、木耳,中火煮5 分鐘,加少量鹽調味,最後放入炸好的春筍尖段再煮1 分鐘即可。

‧秘訣
此菜保留湯汁,用碗或者深盤來裝。
木耳只是配菜,所以不用太多。
這個做法還可以用在茄子上,茄子洗淨,帶皮切條,後面的做法同上。 



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